厚狭に位置する「永山酒造合名会社」は、1887年（明治20年）に創業した歴史ある酒蔵です。市で唯一の酒蔵として知られ、大正時代に建設された全国的にも珍しい赤煉瓦造りの西洋式蔵が、現在も酒造りの舞台として現役で稼働しています。
代表銘柄には、地元産の酒米の旨味を最大限に引き出した純米酒「山猿」や、創業時から長年親しまれる「男山」があります。また、地元の民話にちなんで名付けられた本格米焼酎「寝太郎」は、クセのないスッキリとした味わいの食中酒として高い人気を誇っています。
さらに、日本酒や焼酎にとどまらず、自社でぶどう農場を持つ「山口ワイナリー」としてワインの製造も手掛けており、伝統を守りながらも常に新しい挑戦を続ける多彩な酒造りが大きな魅力です。