2026年8月、山陽小野田市役所前にオープンした「麺屋 淳一」。洋食やフレンチで40年以上腕を磨いた熟練シェフが手がける注目のラーメン店です。ツルツルもちもちとした喉越しが際立つ特製中細麺を使用し、濃厚な「らーめん（豚骨）」と旨味深い「中華そば（貝出汁）」をラインアップ。中でもイチオシの新メニューは「鯛汐らーめん」です。透き通った貝出汁スープに香ばしい鯛が贅沢にのった至極の一杯は、熟練の技と素材の魅力が存分に引き立つ仕上がり。落ち着いた空間で、経験豊かな料理人が織りなすこだわりの味わいをぜひ堪能してみてください。