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🍴「山口県新ご当地グルメ」 山陽小野田市内店舗 新メニュー紹介🍴
2026.02.26 最終更新日:2026/05/20
山口県観光連盟では、「食」による観光消費の拡大を図るとともに、
山口DCの目玉コンテンツの一つとして、県内の飲食店・宿泊施設
並びに行政・観光協会と連携して、４つの新たなご当地グルメ
「長州チキンステーキ」「長州海鮮まぶし」「長州海鮮うにしゃぶ」
「美酒海鮮瓦焼き」を開発しました。
〇長州チキンステーキ
山口県が誇る２つのブランド鶏「長州どり」と「長州黒かしわ」を使用。
店・宿ごとに和風・洋風・創作料理などバラエティー豊かなメニューが味わえます。
〇長州海鮮まぶし
山口県産の旬の魚介をご飯にのせてひつまぶし風に。ひつまぶしにならい、
まずはそのまま、次に薬味を入れて、最後は出汁茶漬けと、味編で三度楽しめます。
〇長州海鮮うにしゃぶ
ウニスープで山口県産の魚介をしゃぶしゃぶしていただきます。
具材にも生ウニが付いており、しゃぶしゃぶした魚介にウニをのせれば、
まさにウニ尽くしの贅沢な鍋です。
〇美酒海鮮瓦焼き
山口県産の魚介を瓦焼きスタイルで味わう、山口県らしい創作料理です。
また、地酒を蒸し焼きやタレに使って、さらに美味しさを演出します。
「おいでませ山口へ」山口県新ご当地グルメ情報
【山陽小野田市内店舗 新メニュー紹介】
🐓麺菜酒家 らいち
「長州どりマッスルステーキ」
700円・定食950円 ※１日合計20食限定
ネーミングから惹かれる町中華ならではのステーキ。
オイスターソースを効かせた醤油ベースのタレに長州どりのむね肉を一晩漬け込み、低温調理。
提供前にフライパンで焼いてパリッと仕上げ、漬けダレはそのままソースとしてかける。
味も香りもパンチがある一皿に。
🐓劇場型居酒屋 やきとりスタンド
「長州黒かしわ やわらかむねステーキ」
1,300円 ※１日10食限定
長州黒かしわの中でも、むね肉にこだわったステーキを提供。
鉄板で焼く前に低温調理を行い、しっとりとした触感を叶える。
ソースは、自慢の焼き鳥のタレをベースに赤・白ワイン、炒め玉ねぎを合わせてまろやかな甘みをプラス。
程よい弾力と力強い旨みが地鶏ならでは！
🐓創作地中海レストラン ソル・ポニエンテ
「長州どりのポワレ 彩野菜のバターソース」
2,200円 ※ディナー限定
長州どりのもも肉の皮目をじっくりと時間をかけて焼き、パリッと香ばしく調理。
そこに合わせるのがこだわりのバターソース。
鶏ガラと香味野菜で引いた自家製ブイヨンを１日かけて丁寧に煮詰め、
ビネガーとバターで整えた上品な味わいが、長州どりの旨みに余韻をもたらす。
🐟若新 小野田店
「長州海鮮三昧まぶし」
3,000円 ※要予約（前日迄）
店内の生け簀で元気に泳ぐイカを、注文を受けてからさばいてくれるご当地ならではの特別体験。
活きたケンサキイカは、透き通った身とコリコリの歯応えが魅力。
まずは刺身で、次に特性タレとあわせて丼に。
そしてゲソ天を添えてサクサクの天茶で締めくくろう。
