山陽小野田市農家伊藤仁氏の生産する酒米「山田錦」を使用。但馬杜氏が山口県の食とよく合う「味吟醸」として清酒を醸し出します。自然に立ち向かう農家と蔵人、その魂に訴える気持ちを「山猿」と表現しました。全国新酒鑑評会にて金賞を受賞。山猿ブランドの頂点に立つ清酒です。
【販売者】永山酒造